Aquaponia

Este é Luke, dono de um café, chef, padeiro e jardineiro

Luke tem mais de 15 anos de experiência no comércio de hospitalidade, trabalhando em todos os estabelecimentos diferentes, tendo conexões com outros chefs e fornecedores de alimentos. Trabalhando com pessoas de todos os níveis e tamanhos de estabelecimentos. Ele também montou um pequeno sistema de aquaponia em seu quintal e trabalhou para aperfeiçoá-lo nos últimos 4 anos.

Louise (parceira de Luke) trabalha meio período no café comigo e também cuida do nosso jardim e do pequeno sistema de aquaponia, ela também tem experiência como chef e não tem vergonha de trabalhar duro. Ela também é ótima com pessoas jovens e velhas.

Ambos trabalhando muito, cavamos, construímos, plantamos, regamos, colhemos e fazemos tudo o mais envolvido para transformar uma pequena semente em um belo vegetal que aparece no seu prato.

Atualmente administramos um café de sucesso operando em um clube de tênis em Bedford que abrimos em fevereiro de 2020 e, apesar das restrições ambiciosas e de ter que fechar durante os vários bloqueios, nosso negócio é bem-sucedido e agora estamos prontos para passar para a próxima etapa de nosso plano que é iniciar uma pequena propriedade incluindo uma instalação de aquaponia. Já encontramos um terreno de 3 acres bem posicionado, que podemos começar a usar assim que obtivermos o financiamento.

Somos apaixonados por frutas e vegetais frescos. Não queremos apenas comer produtos locais frescos e saudáveis ​​que são bons para o meio ambiente, mas também queremos que nossos amigos e familiares comam de forma saudável. Também queremos que as pessoas em Bedfordshire, e talvez mais, possam optar por comer produtos frescos cultivados localmente e saber como sua comida é cultivada.

Também queremos adotar uma abordagem regenerativa para o negócio agroalimentar, pois acreditamos que essa é a tecnologia futura necessária para o aumento populacional esperado e o aumento das necessidades alimentares em geral. A aquaponia produz alimentos duas vezes mais rápido e em um décimo do espaço, o que significa que também produz peixes ricos em proteínas sustentáveis. Em apenas 9 meses, os peixes com os quais começamos podem ser colhidos e, enquanto os peixes crescem, seus resíduos alimentam as várias plantas que cultivaremos no sistema. Também teremos árvores cultivadas no solo e um prado selvagem para atrair abelhas solitárias e outros polinizadores.

Não usaremos fertilizantes artificiais, todos os nutrientes virão do sistema de aquaponia, incluindo os resíduos sólidos que são filtrados. Além disso, faremos nosso próprio composto com tudo o que não podemos comer ou vender.

O dinheiro arrecadado será usado para construir o sistema de aquaponia em três túneis poli, os leitos de mídia mais a mídia de cultivo (cascalho inerte ou seixos de argila aerados), NFT (técnica de filme de nutrientes) e comprar painéis solares de duas turbinas eólicas e armazenamento de bateria para executar toda a operação. Também coletaremos água da chuva em tanques e filtraremos para água potável. Também temos planos de ter um mini biodigestor conectado a um banheiro que criará gás natural para cozinhar e aquecer os túneis poli nos meses mais frios. Todos esses sistemas são facilmente escaláveis ​​uma vez estabelecidos e completamente autoeficientes.

Planejamos vender nossos produtos do café, uma loja de recarga local e mercados locais. Também faremos outros produtos com os alimentos que produzimos - geléias, chutneys, peixe defumado e muitas outras guloseimas saborosas.

Nosso objetivo é criar trutas arco-íris em nossa configuração de aquaponia enquanto cultivamos vegetais em várias camas de mídia e torres verticais NFT, o que significa que podemos crescer até 10x a quantidade de produtos duas vezes mais rápido. Também estamos plantando árvores frutíferas e cercas vivas comestíveis ao redor do perímetro da terra, pois achamos que isso é bom para os polinizadores e também uma boa maneira de ajudar a limpar nosso ar.

A aquaponia é a maneira mais ecológica de cultivar alimentos e remonta a centenas de anos. Não requer produtos químicos ou fertilizantes e reduz o uso de água em até 97%, em comparação com a horticultura tradicional. Não apenas isso, mas também nos dará um meio incrivelmente produtivo de crescer em uma pequena área que nos trará renda suficiente para sermos financeiramente independentes. Também nos permitirá eventualmente dar aulas e ensinar a outras pessoas os benefícios desses sistemas.